Poggilarca, Carmignano DOCG 2020 Chardonnay gedroogde kruiden een draai witte

gedroogde kruiden een draai witte peper

De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen tanks om zijn frisheid te behouden

In de mond is het fruit merkbaar met zoethouttonen die licht gepeperd zijn

volwassen wit fruit en een spatje Fino Sherry

Poggilarca, Carmignano DOCG 2020 Chardonnay gedroogde kruiden een draai witteDe fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde omstandigheden temperatuur van 24C. Het maceratieproces van de schil kan variren van 18 tot 20 dagen met regelmatig pompen van de most over de schillen. Daarna gaat het rijpingsproces voor een half deel verder in 30hl en 50hl Slavonische eikenhouten vaten en voor het andere deel in barriques voor minimaal 18 maanden. De wijn wordt vervolgens verder gerijpt in de fles voor