Mon blanc de Secours 2024 Tilldelning energi och precision

energi och precision

planterade 1961

där kalkhaltig röd lera och flinta ger struktur och energi

Musten jäste spontant i tank och vinet fick sedan ett halvårs vila på jästfällningen i små och mellanstora fat

Mon blanc de Secours 2024 Tilldelning energi och precisionEtt levande och uttrycksfullt vitt vin frn Savoie i Frankrike, framtaget av Damien Bastian (a Boit Libre) i byn Carra i Haute Savoie. Hr mter vi Chasselas i sin mest rena och ofrvanskade form odlad biodynamiskt p magra, stenrika sluttningar i sydlge, dr jorden bestr av kalkrik alluvial lera och sand. Druvorna skrdas fr hand och pressas varsamt som hela klasar. Musten fr sedan sedimentera naturligt ver natten innan den spontana jsningen tar vid. Vinet